Ervaar de echte Japanse thuiskeuken

Bij MUSUBIYA - Japanse thuisgerechten Workshops

Beste Iedereen,

Wat komt er bij u op als u aan Japans eten denkt?

Sushi? Ramen? Of misschien wel Tempura?

Dit zijn allemaal wereldberoemde Japanse gerechten, maar dit is niet wat de meeste Japanse gezinnen dagelijks eten. In werkelijkheid is de diversiteit van de Japanse keuken enorm. Er zijn talloze soorten gerechten, en ook de variatie aan ingrediënten en kruiden is groot.

Naast de traditionele “washoku”, gerechten die al eeuwen in Japan bestaan, zijn er ook de zogenaamde “yōshoku”, gerechten die zijn ontstaan door inspiratie uit buitenlandse keukens en in een Japanse stijl zijn aangepast. Tegenwoordig leven wij Japanners omringd door een enorme keuze aan gerechten en genieten we elke dag van deze veelzijdigheid.

Ook in Nederland zien we steeds vaker Japanse gerechten zoals ramen, onigiri en takoyaki in restaurants verschijnen. Maar er zijn nog veel meer interessante huisgemaakte gerechten die nauwelijks bekend zijn.

Daarom wil Musubiya de Nederlanders laten kennismaken met de gerechten die Japanners dagelijks thuis koken en eten. Hiervoor organiseren wij kookworkshops.

Als iemand u vraagt: “Welk Japans gerecht vind je het lekkerst?”

en u moet even nadenken omdat u zoveel gerechten kent – dan zijn wij blij!

Wij kijken ernaar uit om u allemaal te ontmoeten.

Met vriendelijke groet,

Musubiya

Work Shop 2

U kunt u nog inschrijven.

Kosten 80 euro per persoon
Houd er rekening mee dat de workshop wordt geannuleerd of uitgesteld als er minder dan 12 deelnemers zijn. In dat geval wordt het volledige deelnamebedrag teruggestort.

De tweede workshop:

dinsdagavond 3.Februari.2026

Tijden: van 18:30 uur tot 21:30 (22:00)

Dit wordt onze eerste workshop van het jaar 2026.
De workshop die oorspronkelijk in november 2025 gepland stond, is uitgesteld, daarom bieden we dezelfde menulijn opnieuw aan.

Tijdens deze sessie kunt u zowel vlees als zeevruchten proeven, bereid op een manier die heel kenmerkend is voor de Japanse keuken. In onze workshops geven we niet alleen uitleg over de bereiding, maar vertellen we ook over de manier waarop Japanse gerechten worden gegeten (inclusief tafelmanieren).

Op de dag van de workshop ontvangt u een papieren recept in het Nederlands en Engels. U kunt daar ook de belangrijke punten noteren die tijdens de uitleg aan bod komen, zodat u de gerechten later thuis gemakkelijk kunt namaken.

Hoe werkt de aanmelding?
Via deze website kunt u uw naam en het aantal deelnemers doorgeven. Daarna sturen wij u de betaalgegevens voor de deelnamekosten. Zodra wij de betaling hebben ontvangen, krijgt u van ons een bevestiging van uw inschrijving.

1. Chawanmushi & Yakionigiri

een hartige Japanse pudding-niet zoet-met garnalen,kip,spinazie en gemarineerde shiitake & Fu

Chawanmushi is een van de gerechten die in de Japanse ‘kaiseki’-keuken worden geserveerd.

2. HotateKaibashira no Carpaccio

Een gerecht van rauwe sint-jakobsschelpen

Hierbij worden verse coquilles dun gesneden en geserveerd met een saus van gebakken fijngesneden wortel en selderij, gemengd met onder andere zoetzure azijn en sojasaus.

3. Kamo no Roast

Geroosterde eendenborst

De eend wordt eerst zachtjes verwarmd in een saus op basis van balsamico-azijn en sojasaus, daarna in de oven geroosterd voor een rijke smaak en een mooie glans.

4. Kuzumochi

een traditioneel Japans dessert

Dit wagashi (Japans zoet) wordt gemaakt van het zetmeel van de kuitwortel (kuzu). Het heeft een zachte, delicate textuur en wordt geserveerd met kinako (geroosterd sojameel) en ahornsiroop.

Aanmelden

MUSUBIYA

Wij zijn in 2016 vanuit Japan naar Nederland verhuisd. In Japan hebben wij negen jaar lang een kleine pension gerund op het Kurumayama Plateau in de prefectuur Nagano. De culinaire kennis die wij daar hebben opgedaan, gebruiken wij nu om u kennis te laten maken met Japanse thuisgerechten die Japanners dagelijks thuis koken en eten. Ons doel is om u niet alleen de smaken, maar ook de beleving van de Japanse eetcultuur te laten ervaren.

Tot nu toe hebben wij Japans eten verkocht op het Japan Festival in Leiden en een aantal keren met een eetkraampje op het Into The Great Wide Open festival op Vlieland gestaan. Ook hebben we bento-lunches bereid voor conferenties en catering verzorgd voor verjaardagsfeesten (tot ongeveer 50 personen).

Na een korte pauze hebben wij besloten om kookworkshops te organiseren over de Japanse thuisgerechten voor Nederlanders in Leiderdorp. Wij kijken ernaar uit om onze ervaring verder uit te breiden en samen met u nieuwe culinaire momenten te creëren.